La Consommation | Boulangerie - pâtisserie

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Pains

« Le pain forme la Consom… »

 

Ce slogan qui a marqué l’identité de l’entreprise illustre l’importance de la boulangerie dans nos activités.

En effet, notre assortiment quotidien compte une quinzaine de sortes de pains qui satisferont tous les goûts et toutes les envies.

Sur commande, nous pouvons également confectionner, selon vos souhaits, des pains et viennoiseries de formes et de tailles différentes.

 

Une sélection de pains variée

Notre assortiment de pain

 

        
Carré, long, boule en 250 gr, 500 gr, et kilo constitués de farine de blé mi-blanche, d’eau, de sel et de levure. De formes différentes, chacun requiert une fermentation et un façonnage propre, ce qui leur donne une croûte, une mie et une texture différentes, le goût varie donc d’un pain à l’autre. Pains carré ou long sont constitués de farine de blé bise ou farine semi-complète de couleur plus foncée avec adjonction d’eau, de sel et de levure. Nos pains noirs ont un goût plus prononcé et une meilleure conservation que les pains blancs. Carré, long, boule en 250 gr, 500 gr, et kilo constitués de farine de blé mi-blanche, d’eau, de sel et de levure. De formes différentes, chacun requiert une fermentation et un façonnage propre, ce qui leur donne une croûte, une mie et une texture différentes, le goût varie donc d’un pain à l’autre. Cette nouvelle recette de notre pain au levain se compose de farine de blé mi-blanche, d’un levain liquide naturel, d’eau, de sel et un peu de levure. La présence du levain aromatise la mie et donne du croustillant à la croûte. Ce pain profite d’une longue fermentation de 12 à 18 heures afin de développer tous les arômes et augmenter sa durée de conservation. De forme rectangulaire, d’une croûte épaisse et d’une mie alvéolée ce pain dont la recette est identique au pain noir bénéficie d’une longue fermentation de 12 à 18 heures afin de développer tous les arômes. Le goût subtil de notre pain paysan provient de sa préparation constituée de farine de blé entier, de farine de seigle, de lait, d’eau, de levure et de sel qui donne à ce pain un bon goût authentique et une mie moelleuse et humide. C’est ce pain que nous utilisons pour réaliser nos pains surprises.

Pain mi-blanc (carré-long)
250gr
500gr
1kg

Pain noir
(carré-long)
250gr
500gr
1kg

Pain boule
250gr
500gr

Pain au levain
300gr
600gr

Pain paillé
300gr
600gr

Pain paysan
250gr
500gr

Ce pain à la forme curieuse est disponible en 400 gr, constitué de farine de blé mi-blanche, de levain de seigle, de farine de seigle, d’eau, de sel et un peu de levure. Après le pétrissage, la pâte bénéficie d’une fermentation lente de 12 à 18 heures qui donne à ce pain un goût typique et une bonne conservation, la présence de seigle vient corser la douceur de la farine.
Baguette, tessinois, pain tressé, ballon sont constitués de farine de blé blanche fleur, d’eau, de sel et de levure. Utilisé pour nos sandwichs, ce pain traditionnel dont la mie est légère et de couleur crème et une croûte fine et craquante.
Baguette, tessinois, pain tressé, ballon sont constitués de farine de blé blanche fleur, d’eau, de sel et de levure. Utilisé pour nos sandwichs, ce pain traditionnel dont la mie est légère et de couleur crème et une croûte fine et craquante.
Baguette, tessinois, pain tressé, ballon sont constitués de farine de blé blanche fleur, d’eau, de sel et de levure. Utilisé pour nos sandwichs, ce pain traditionnel dont la mie est légère et de couleur crème et une croûte fine et craquante.
Constitué d’un mélange de farine de blé, de millet, d’avoine, de soja, de seigle, de maïs, d’épeautre, d’orge, de graines de lin, de graines de tournesol, d’eau, de levure et de sel, on pourrait dire que ce pain a autant de graines que de mie. Disponible en 250 gr, 500 gr et même en kilo.
Ce pain dont le nom provient des noix et des noisettes qui le compose, recherché par l’écureuil de nos forêts, est composé également de la farine de blé mi-blanche, des graines de tournesol, de lin, et de sésame, des flocons d’avoine, de la farine de seigle, du sel et de la levure.

Pain spirale

400gr

Pain tessinois

300gr

Baguette
tressée

300gr

Baguette
française
Longue
Mini

Pain
10 céréales
 250gr
500 gr

Pain écureuil

400gr
Ce pain, cuit dans un moule carré, est constitué de farine de blé mi-blanche, de farine de seigle, de flocons d’avoine, de graines de lin, de fibres alimentaires-Inuline-, du son de riz, farine de haricots, de levain de seigle, d’eau, de levure et de sel. L’inuline végétale issue de la chicorée est une substance active de lest qui améliore le métabolisme, qui harmonise la flore intestinale et active le système de digestion.
Fait d’un mélange de farine de froment, d’inuline de chicorée, de graines de tournesol, de flocons d’avoine, de graines de courge, de graines de lin, d’extrait de pomme, de germes de blé, d’eau, de levure et de sel ce pain récemment sorti de nos fours offre une mie moelleuse et humide et une croûte au mélange de graines. Riche en fibres alimentaires le pain Balance facilite la digestion avec effet prébiotique qui favorise la croissance de précieuses bactéries probiotiques dans l’intestin.
Composée de farine de blé blanche fleur, d’œufs, de beurre, de lait, de sel, d’un peu de sucre et de levure, notre tresse offre une mie tendre et moelleuse idéal en tartine avec de la confiture, elle se marie aussi avec un bon fromage du Pays.
Constitué d’un mélange de farine de blé, de seigle, de graines de lin, de soja égrugé, de flocons de blé, de sel marin, de son de blé, de levain et d’épices. Le mélange d’épices à base de cumin, coriandre, laurier et gingembre donne de la saveur au pain. Les graines de lin (acide gras oméga 3) et le son de soja (protéine) le rendent particulièrement riche et sain.
Pain à la mie tendre et onctueuse, fondante au palais au doux parfum de beurre frais, confectionné à partir de farine de blé blanche fleur, de lait, d’œufs, de beurre, de sucre, de sel et de levure. Spécialité de notre région, il fait le bonheur des gourmets lors des petits déjeuners du week-end. La qualité de ce produit provient de la présence du beurre. Disponible en grande et petite taille
Pâte du pain au beurre à la mie dense et tendre au palais avec adjonction de raisins secs. Comme le pain au beurre la qualité de ce produit provient de la présence du beurre. Disponible en grand et petit modèle.

Pain fitness
250gr
500gr

Pain balance
400gr

 

Tresse au beurre
800gr
500gr
250 gr

Pain bio Rustico

300gr

Pain au beurre
250gr
500gr
Médaille d'or au Swiss Bakery Trophy 2006

Pain aux raisins
450gr
300gr
Nos viennoiseries Nos salés    

Retrouvez tous les jours une sélection de viennoiseries qui
sauront vous régaler à toute heure.

  • Croissant au beurre
  • Petit pain feuilleté au chocolat
  • Petit pain au chocolat
  • Petit pain au lait
  • Pain au sucre
  • Ballon blanc
  • Ballon céréales
  • Boule de Berlin
  • Pain vanille
  • Pain aux raisins
  • Croissant fourré aux amandes
  • Salée crème

Nous proposons un large choix de salés.
L'idéal pour vos encas et pique-niques.

  • Croissant au jambon
  • Pâté à la viande
  • Délices
  • Salée au fromage
  • Sandwiches baguette
  • Sandwich Ciabatta (disponible selon la saison)
  • Sandwiches pain au lait

Cliquez ici pour voir la liste complète de notre sélection de délices et sandwiches
     

Nos croissants sont composés de farine de blé blanche fleur, d’eau, de lait, de sucre, de sel, de levure et de beurre à 100 %. Le procédé de fabrication ainsi que le tourrage au beurre donne à nos croissants un feuilleté, un croustillant et une saveur unique.  

Ciabatta tomates-mozzarella

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